Ribeira Sacra , Dominio do Bibel Lalume 2018 Branco

17,90 €

Lalume é um vinho branco da casta Treixadura produzido pela adega Dominio do Bibei na DO Ribeira Sacra . A Dominio do Bibei começou em 2000 com um grupo de jovens enólogos que estavam desesperados para mostrar as qualidades da região da Ribeira Sacra da forma mais natural. Patrocinada por Sara Pérez e René Barbier , filhos das forças por trás do renascimento do Priorat, a vinícola está localizada na cidade de Langullo (Orense). Uma nova construção que se integra de forma fragmentada na paisagem natural e que se baseia no modelo tradicional de construção em encostas para utilizar a gravidade como forma de fazer vinho. A diversidade de terrenos da Ribeira Sacra , com altitudes que variam de 200 a 700 metros acima do nível do mar, confere às variedades nativas uma grande variedade de nuances. As vinhas têm entre 10 e 30 anos e estão plantadas em solos graníticos, arenosos argilosos e xistosos. As uvas Lalume são colhidas manualmente e seletivamente em pequenas caixas. Na adega, passam por um minucioso processo de seleção manual de cachos e parcelas. A vinificação ocorre separadamente por área, solo e altura. Dependendo da origem, as uvas fermentam em barricas, foudres e tanques de concreto ou aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 12 e 17ºC. Em seguida, Lalume é envelhecido em tanques de aço inoxidável em contato com suas borras finas. Lalume é um vinho branco que engloba da forma mais natural a expressão de cada um dos diversos terroirs da Ribeira Sacra .